logo ukusna dijetetika

O projektu

NAZIV PROJEKTA: Ukusna dijetetika
BROJ UGOVORA: UP.02.2.2.03.0005
POSREDNIČKO TIJELO RAZINE 1 : Ministarstvo turizma
POSREDNIČKO TIJELO RAZINE 2 : Hrvatski zavod za zapošljavanje, Ured za financiranje i ugovaranje projekata EU
NOSITELJ PROJEKTA: Pučko otvoreno učilište Zagreb, Ulica grada Vukovara 68, Zagreb
PARTNERI: HUP-ZAGREB d.d. za hotelijerstvo, ugostiteljstvo i turizam, Hrvatski zavod za zapošljavanje, Regionalni ured Zagreb, Hrvatski akademski centar primijenjenog nutricionizma (HACPN)
LOKACIJA PROVOĐENJA PROJEKTA: Grad Zagreb
TRAJANJE PROJEKTA: 16 mjeseci
PERIOD IMPLEMENTACIJE: 10. travnja 2018. - 10. kolovoza 2019.
PRORAČUN PROJEKTA: 1.261.185,69 HRK - Iznos EU potpore 100%

Projekt Ukusna dijetetika započeo je s provedbom 10. travnja 2018. i traje do 10. kolovoza 2019. godine (ukupno 16 mjeseci) koji nositelj projekta Pučko otvoreno učilište Zagreb (POU Zagreb) provodi s partnerima HUP-ZAGREB d.d. za hotelijerstvo, ugostiteljstvo i turizam, Hrvatskim akademskim centrom primijenjenog nutricionizma (HACPN) i Hrvatskim zavodom za zapošljavanje (HZZ), Regionalnim uredom Zagreb.
Cilj projekta je poboljšanje zapošljivosti ranjivih skupina na tržištu rada u sektoru turizma i ugostiteljstva, 40 nezaposlenih osoba, uključujući dugotrajno nezaposlene, 10 osoba s invaliditetom i 30 starijih od 54 godine, kroz poboljšanje stručnih i pedagoških vještina i znanja predavača i mentora te razvoj i provedbu po mjeri dizajniranog programa usavršavanja za stjecanje stručnih kompetencija iz područja dijetetskog kuharstva te stjecanje mekih vještina uz organiziranu praktičnu nastavu na radnom mjestu kod poslodavca. Projektom se poboljšavaju stručne i pedagoške vještine i znanja predavača i mentora te izrađuje Priručnik za izradu dijetetskih jela.
Analize stanja u hrvatskom turizmu ukazuju kako postoji mogućnost i potreba značajnih unaprjeđenja u segmentu gastroturizma, zdravstvenog turizma i socijalnog turizma. Projekt razvojem inovativnog programa za stjecanje kompetencija iz dijetetskog kuharstva odgovora na suvremene trendove stvaranjem pametnih vještina radne snage.
Element projekta Razvoj po mjeri dizajniranog programa usavršavanja traje od 10. travnja do 10. rujna 2018.
Izlazne kompetencije 40 polaznika novog programa usavršavanja za stjecanje kompetencija iz dijetetskog kuharstva podrazumijevaju stjecanje kompetencija iz primjenjenog nutricionizma u kuharstvu, digitalnih i interpersonalnih vještina s naglaskom na poboljšanje inkluzije osoba s invaliditetom te praktičnu nastavu u kulinarskom kabinetu i kod poslodavca u zagrebačkim hotelima Westin, Sheraton, Panorama I International u 70% trajanja programa. Program će se razviti na temelju analiza i potreba ciljanih skupina u suradnji s HZZ-om. Nutricionisti iz HACPN zaduženi su za intervencije u području izrade recepata koje će pripremati zajedno sa stručnjacima iz kuharstva HUP-ZAGREB-a i POU Zagreba.
Element projekta Razvoj i provedba programa osposobljavanja predavača i mentora traje od 10.srpnja do 10.studenog 2018. godine. Projektom se predviđa poboljšanje stručnih i pedagoških vještina i znanja 4 predavača (nastavnik iz područja kuharstva, nutricionizma, informatike i područja razvoja komunikacijskih vještina i uključivanja osoba s invaliditom) i 4 mentora kuharstva iz gore navedenih zagrebačkih hotela. Tijekom ovog perioda snimit će se video isječci pripreme dijetetskih jela koji će polaznicima programa usavršavanja služiti kao pomoćno sredstvo u nastavi.
Element projekta Izrada Priručnika za izradu dijetetskih jela traje od 10. srpnja do 10.studenog 2018. godine. Priručnik će polaznicima programa usavršavanja služiti kao pomoćno sredstvo u nastavi.
Element projekta Odabir polaznika predviđa selekciju kandidata u 2 ciklusa. Prvi ciklus počinje u studenome 2018. za 20 kandidata, a u veljači 2019. drugi ciklus za 20 kandidata.
Element Provedba programa usavršavanja provest će se u dva ciklusa. Prvi traje od prosinca 2018. do ožujka 2019., a drugi cikus od ožujka do kolovoza 2019. godine. Program traje ukupno 160 školskih sati. Od toga se 60 školskih sati odvija u POU Zagreb, a praktična nastava u u zagrebačkim hotelima Westin, Sheraton, Panorama i International u trajanju od 10 radnih dana (100 školskih sati).
Element Nabava i instaliranje opreme podrazumijeva nabavu suvremene opreme za odvijanje praktične nastave u kulinarskom kabinetu POU Zagreb, nastavnih materijala koji su potrebni za suvremeno i kvalitetno odvijanje nastave iz područja nutricionizma, te informatičke opreme.

Cilj projekta

Opći cilj:
Povećanje zapošljivosti ranjivih skupina kroz obrazovanje i stručno usavršavanje s ciljem integracije na tržište rada u sektoru turizma i ugostiteljstva

Specifični ciljevi:

  1. Poboljšanje stručnih i pedagoških vještina i znanja predavača i mentora turističko-ugostiteljskog sektora
  2. Stjecanje općih i stručnih kompetencija te mekih vještina nezaposlenih osoba, uključujući dugotrajno nezaposlenih, starijih od 54 godine i osoba s invaliditetom potrebnih za rad u sektoru turizma i ugostiteljstvu kroz razvoj i provedbu programa usavršavanja za dijetetskog kuhara te organiziranu praktičnu nastavu na radnom mjestu kod poslodavca

Ciljne skupine

POLAZNICI: 30 nezaposlenih osoba starijih od 54 godine i 10 osoba s invaliditetom sudjeluje u programu usavršavanja za stjecanje stručnih kompetencija iz područja dijetetskog kuharstva

NASTAVNICI I MENTORI: 4 predavača i 4 mentora sudjeluje u programu osposobljanja za stjecanje stručnih i pedagoških vještina za provođenje programa usavršavanja polaznika

KRAJNJI KORISNICI: polaznici, nastavnici, mentori, odgojno-obrazovni djelatnici i polaznici POUZ-a i drugih ustanova za obrazovanje odraslih, zaposlenici i korisnici usluga HUP-Zagreb d.d. i drugih poduzeća turističko-ugositeteljskog sektora, članovi HACPN-a, djelatnici Hrvatskog zavoda za zapošljavanje, stručna javnost, lokalna zajednica

Rezultati

  • provedena analiza i procjena potreba za usavršavanjem ciljane skupine
  • izrađeni kriteriji za odabir predavača koji će provoditi program usavršavanja za poslove dijetetskog kuhara (moduli iz područja nutricionizma, dijetetskog kuharstva, područja integracije osoba s invaliditetom i stjecanja interpersonalnih vještina te modul za stjecanje digitalnih vještina)
  • izrađen program usavršavanja za poslove dijetetskog kuhara
  • izrađen program osposobljavanja predavača i mentora u stručnim znanjima (modul primjenjenog nutricionizma u kuharstvu) i pedagoškim vještinama (andragoški modul, modul za inkluziju osoba s invaliditetom, modul e-learninga)
  • provedeno osposobljavanje 4 predavača i 4 mentora u stručnim znanjima i pedagoškim vještinama
  • snimljeni video materijali predavanja i vježbi koji će se koristiti u programu usavršavanja za poslove dijetetskog kuhara.
  • provedeno studijsko putovanje u London s ciljem posjeta odabranih ustanova, restorana i hotela koji primjenjuju dijetetsko kuharstvo i zapošljavaju osobe s invaliditetom s ciljem prijenosa dobre prakse
  • 40 polaznika sudjeluje u programu usavršavanja za poslove dijetetskog kuhara
  • izrađen Priručnik za izradu dijetetskih jela u tiskanom obliku i digitalnom obliku koje služi kao pomoćno sredstvo u nastavi
  • nabavljeni suvremeni didaktički materijali i oprema

Kontakti

Ukusna dijetetika

NOSITELJ PROJEKTA

Pučko otvoreno učilište Zagreb
Ulica grada Vukovara 68 / 10 000 Zagreb / Hrvatska
Tel. +385 1 6003 006
Fax. +385 1 6003 004
www.ukusnadijetetika.pou.hr
www.pou.hr

Kontakt osoba: Silvija Mršić
Tel. +385 95 6003 009
E-mail: ukusnadijetetika@pou.hr, silvija.mrsic@pou.hr

PARTNERI

HUP-ZAGREB d.d. za hotelijerstvo, ugostiteljstvo i turizam
Trg Krešimira Ćosića 9 / 10 000 Zagreb
Tel. +385 1 3658 333
Fax: +385 1 3658 461
http://www.hupzagreb.com

E-mail: info@hup-zagreb.hr

Hrvatski akademski centar primijenjenog nutricionizma (HACPN)
Supilova 7 / 10 000 Zagreb
Tel. + 385 91 5477 405
https://www.facebook.com/hacpn.hr/

E-mail: hacpn.hr@gmail.com

Hrvatski zavod za zapošljavanje, Regionalni ured Zagreb
Ulica kralja Zvonimira 15 / 10 000 Zagreb
Tel. +385 1 4699 999
Fax. +385 1 4699 955
www.hzz.hr

E-mail: HZZ.Zagreb@hzz.hr

POSREDNIČKO TIJELO RAZINE 1

Ministarstvo turizma
Prisavlje 14 / 10 000 Zagreb
www.mint.hr

POSREDNIČKO TIJELO RAZINE 2

Hrvatski zavod za zapošljavanje
Ured za financiranje i ugovaranje projekata Europske uniije
Radnička cesta 1/ 10 000 Zagreb

Ministarstvo regionalnog razvoja i fondova Europske unije
www.strukturnifondovi.hr